미국은 세계에서 제일 의학, 약학, 영양학이 발달된 나라다. 그렇다면 환자수가 세계에서 제일 적어야 하는데, 장반대로 세계에서 제일 많다. 인구 2억5천만명에 중병 인원환자 2500만병, 입원 환자까지 합하면 미국은 3분의 2 정도가 각종 병에 시달리고 있다. 우리나라도 50~60년 전보다도 약국, 병원수가 100배 이상 늘고 있다. 이 엄청난 현실에 직면한 미국 상원은 세계 최고 권위의 의학박사 300여명에게 막대한 연구비를 투자하여 약 3년간 연구를 시켰고, 연구한 결론은, "현대인의 암을 위시한 각종 공해병을 예방 치료하기 위해서는 지금부터 100년 전인 20세기 초의 식사로 돌아가라" 이다. 20세기 초에는 암, 심장병, 고혈압, 당뇨, 간장병, 심장병 등의 공해병 환자는 100분의 1도 못 되었..
